वाराणसी में चीनी के दाम में उछाल, दीपावली पर महंगी हो सकती हैं मिठाइयां
वाराणसी। दीपावली के त्योहार से पहले खाद्य पदार्थों की बढ़ती कीमतों ने आम लोगों की चिंता बढ़ा दी है। त्योहार पर घरों में मिठाइयां और पकवान बनाने की तैयारी के बीच चीनी के दाम 62 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंचने से घरेलू बजट पर अतिरिक्त बोझ पड़ रहा है। चीनी के साथ बेसन, मैदा, खोया और अन्य जरूरी सामग्री की कीमतों में बढ़ोतरी का असर भी मिठाइयों की लागत पर पड़ने की आशंका है। ऐसे में इस बार दीपावली पर मिठास का खर्च पिछले वर्ष की तुलना में अधिक हो सकता है।
बाजार में चीनी की कीमतों में आई तेजी को लेकर उपभोक्ता परेशान हैं। पिछले वर्ष चीनी की कीमत करीब 40 रुपये प्रति किलो के आसपास थी, जबकि इस वर्ष कई बाजारों में इसका खुदरा भाव 60 रुपये से ऊपर पहुंच गया है। कुछ स्थानों पर कीमत 62 रुपये प्रति किलो तक बताई जा रही है। त्योहार के नजदीक आने के साथ ही मिठाई और पकवान बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री की मांग बढ़ती है। ऐसे में कीमतों में तेजी का सीधा असर आम परिवारों की खरीदारी पर पड़ सकता है।
मिठाई बनाने की सामग्री भी हुई महंगी
दीपावली पर मिठाइयों की मांग बढ़ने के साथ ही उनकी तैयारी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री के दाम भी महत्वपूर्ण हो जाते हैं। चीनी के अलावा बेसन, मैदा और खोया की बढ़ी कीमतें मिठाई कारोबारियों की लागत बढ़ा रही हैं। दूध के दाम में भी इस वर्ष करीब पांच से आठ रुपये तक की वृद्धि होने की बात सामने आई है। इसका असर दूध से बनने वाली मिठाइयों की लागत पर पड़ सकता है।
मिठाई कारोबार के लिए चांदी का वर्क भी महंगा पड़ रहा है। काजू कतली और पिस्ता रोल जैसी महंगी मिठाइयों में इस्तेमाल होने वाले चांदी के वर्क की कीमत बढ़ने से इनकी लागत में इजाफा होने की संभावना है। वहीं, बाढ़ के कारण परवल के उत्पादन पर असर पड़ने की आशंका से परवल की मिठाई के दाम भी प्रभावित हो सकते हैं।
खील-बताशे की कीमतों में भी बढ़ोतरी की आशंका
दीपावली पर पूजा-पाठ और पारंपरिक रीति-रिवाजों में खील-बताशे का विशेष महत्व होता है। चीनी की कीमत बढ़ने से बताशों की लागत पर भी असर पड़ सकता है। बाजार में इनके दाम बढ़ने की आशंका जताई जा रही है। ऐसे में त्योहार के दौरान पूजा सामग्री और मिठाइयों की खरीदारी करने वाले परिवारों को पहले की तुलना में अधिक खर्च करना पड़ सकता है।
अगस्त में भी बढ़े थे चीनी के दाम
चीनी की कीमतों में तेजी का सिलसिला अगस्त में भी देखने को मिला था। उस दौरान कुछ बाजारों में चार दिनों के भीतर पांच से नौ रुपये प्रति किलो तक की बढ़ोतरी दर्ज की गई थी। इसके बाद खुदरा बाजार में चीनी के भाव 60 रुपये प्रति किलो के स्तर तक पहुंच गए थे। अब दीपावली से पहले कीमतों में तेजी ने एक बार फिर उपभोक्ताओं की चिंता बढ़ा दी है।
त्योहार के दौरान मिठाइयों और पारंपरिक पकवानों की मांग बढ़ने के कारण आने वाले दिनों में बाजार की कीमतों पर लोगों की नजर रहेगी। यदि चीनी और अन्य खाद्य सामग्री के दाम में राहत नहीं मिलती है, तो दीपावली की खरीदारी आम परिवारों के लिए पहले से अधिक महंगी साबित हो सकती है।
